銀座 kappou ukai 肉匠

神戸牛も、旬の魚介も。
オトナを楽しむ銀座の割烹。

TEL 03-5568-1515　
銀座駅より徒歩５分

極みの和牛と、
めぐる旬を味わう

ここは、銀座の地下に構える肉割烹料理店。
“肉割烹” といえども、すべてのメニューが肉料理というわけではありません。
季節感を生かした逸品や旬の魚料理を織り交ぜながら、
全体的な印象として肉の味わいが最も引き立つコースをご用意しております。

極上黒毛和牛を、
炭火でじっくり。

およそ50年にわたり、系列の鉄板料理店「うかい亭」で培ってきた牛肉への知見をもとに
当店が惚れ込んだ生産者の方々と牛を育てる段階から協力し合い、
日々研究を重ねて厳選された牛肉のみを使用しております。
メインの肉料理は土佐備長炭でじっくりと焼き上げていくため、
炭の香りに負けないような肉の味わいに力のある牛を選び抜いています。

みずみずしい山海の恵みも、
存分に。

日本各地から毎日届けられる、選び抜かれた海の幸と山の幸。
その日最高の食材を皆様に
お召し上がりいただきたいため、コースは「おまかせ」１つのみにこだわっています。
匠の料理人たちの鮮やかな技から生まれる、独創的な割烹料理。
一皿の中に凝縮された美味を、食を楽しむことを追求した空間で存分にご堪能ください。